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Déconfinement, êtes-vous prêt ?

Des semaines à venir, très importantes

Déconfinement

Tout le monde ne vit pas le confinement et à fortiori le déconfinement de la même manière. Pourtant cette période de déconfinement qui s’annonce va être cruciale pour notre avenir. Si toutes les règles sont scrupuleusement respectées cela devrait bien se passer et ce Covid-19 ne sera bientôt plus qu’un souvenir. Souvenir qui laissera des traces et je l’espère un enseignement (dans de nombreux domaines) pour l’avenir. Quoi qu’il en soit connaissez-vous Amélie Sainthuile. Elle effectue pour son entreprise Zestf, des sondages en ligne. Le dernier a bien évidemment traité du Covid-19. Les résultats sont interpellants, je vous invite à les consulter en suivant ce lien. Il est clair que dans les semaines à venir, il sera très important de faire attention à vous, mais aussi aux autres. C’est une façon de prendre soin des gens qu’on aime.

Vous pouvez suivre Amélie sur Facebook

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De la prairie à votre assiette

Les produits de la ferme de l'Etablissement

Loïc Guiot, ferme de l'Etablissement

L’agriculteur doit aujourd’hui répondre aux exigences croissantes du consommateur en produisant des denrées de qualité, en quantité suffisante tout en respectant un … paquet de normes. Il doit en même temps assurer la rentabilité de son exploitation agricole. Pour relever ces multiples défis, une solution s’offre à lui : le circuit court.
À la Ferme de l’Etablissement à Sivry, Loïc Guiot a terminé ses études avec un diplôme de Bachelier en agronomie en poche. Pour réaliser son mémoire de fin d’étude, le travail administratif ou le travail dans un laboratoire de recherche en biotechnologie, ne l’inspiraient guère. Il s’est dirigé vers une fromagerie de la province de Namur qui aidait les agriculteurs à développer leurs produits à la ferme. Ce mémoire lui a permis de réaliser deux fromages présentés à l’occasion du 75ème anniversaire de l’école technique provinciale d’agriculture, installée à Ciney et mieux connue sous le nom de «Saint-Quentin». Ses études lui ont aussi surtout permis de trouver du travail à la fromagerie de Chimay. Après quatre années passées à la fromagerie chimacienne, Loïc a décidé de s’associer avec ses parents pour reprendre l’exploitation de la ferme familiale et diversifier la production.

Il propose une gamme de fromages de différents types :

Ci-dessous, fromage à pâte pressée : Taquin (nature/ fines herbes/ poivres, idéal pour raclette)

Ci-dessous, fromage à pâte molle: Le Petit Grain (fromage nature fumé à l’affinage), l’Espiègle (bière, vin blanc, nature) et le Malicieux (médaille de bronze au concours des produits du terroir à La Capelle en France).

ci-dessous fromage frais: nature, fines herbes, bruschetta, échalote

Ses yaourts qui ont été récompensés d’une médaille d’argent au concours des produits du terroir à La Capelle en France.
Avec les belles journées d’été qui sont annoncées n’hésitez pas à découvrir son assortiment de glaces.
Comme ses parents et grands parents l’ont toujours fait, la Ferme de l’Etablissement propose du beurre de ferme (médaille d’or au concours des produits du terroir à La Capelle en France) : du beurre sans sel, du beurre salé et du beurre au sel de Guérande.

ci-dessous ses yaourts

Si comme moi, vous avez décidé de valoriser ce circuit court, n’hésitez pas à découvrir la gamme des produits de Loïc Guiot voici ses coordonnées :

Ferme de l’Etablissement, 2 rue de la Haye Sivry.

Ouvert le vendredi de 16h00 à 18h30

et le samedi de 09h00 à 12h00

Infos au 0496/14 90 47

 

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Pêche à Sivry

Le Vivier ouvert

C’est avec deux mois de retard que l’étang du Vivier à Sivry a ouvert ce lundi 4 mai à 06h00. L’étang est accessible à tous, le prix de la journée de pêche s’élève à 15 euros en semaine et de 20 euros le week-end. Pas de demi-journée le matin, l’après midi commence à 12h00, 9 euros en semaine, et 13 euros le samedi, dimanche et jour férié. Attention en raison des contraintes dues au Covid-19 un seul pêcheur par piquet d’emplacement et le port du masque est conseillé. Les déplacements le long de l’étang seront limités au minimum. Un maximum de trois cannes est autorisé par permis, 5 euros seront demandés par canne supplémentaire. Pour le blanc, les prises sont limitées à deux tanches, deux carpes, 2 kg de gardons. La pêche à la cuillère est interdite. Un concours ouvre chaque année la saison de pêche, les conditions actuelles ne le permettent pas, toutefois ce week-end du 9 et 10 mai, un empoissonnement particulier sera effectué, 50 kg de truites et 50 kg de saumons de fontaine. Avis aux amateurs !
Pour le règlement de pêche complet et les contraintes actuelles, prendre contact avec le garde : Jean-Marie Laudelout au 0499/455194

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Nos semences

Kokopelli est un personnage mythologique originaire des Amériques. C’est un symbole universel de fertilité et de Vie. Représenté sous la forme d’un joueur de flûte bossu (sa bosse est en réalité un sac de graines), il sème sans relâche des semences de Vie, en reliant le chant des étoiles à la Terre grâce à ses grandes antennes et il fertilise le sol de sa musique.

Kokopelli c’est aussi une association qui souhaite distribuer des semences libres de droits et reproductibles. Sa banque de graines biologiques non hybrides et non-OGM, contient au total 2200 variétés de plantes, dont 1700 variétés potagères, céréalières, médicinales, condimentaires et ornementales connues. Le reste concerne des variétés très peu cultivées, peu connues et parfois en voie de disparition. De plus, la diversité est bien présente puisque sont par exemple disponibles plus de 650 variétés de tomates, près de 200 variétés de piments ou encore 150 variétés de courges.

La démarche est de faire vivre la biodiversité coûte que coûte sans se laisser impressionner par les lois ou encore les pressions des semenciers industriels.

Ci-dessous une vidéo, intéressante !

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Consommez local

Vos produits locaux à commander, à emporter ou à livrer directement chez vous!

Vous souhaitez privilégier le savoir-faire local et les producteurs proches de chez vous en Province de Hainaut ? Pour vous y aider, Hainaut Développement met en ligne depuis quelques années déjà le site Internet www.hainaut-terredegouts.be qui référencie aujourd’hui plus de 1.015 producteurs de la province et 3.870 produits variés et gourmands.

En cette période de pandémie du Covid-19, une carte dynamique vient d’être créée, sur le site web, afin de faciliter la localisation des producteurs locaux qui bénéficient d’un point de vente direct au sein de leur exploitation et qui offrent aussi, pour certains, des initiatives bien pratiques de distribution de leurs produits (livraison à domicile, points de dépôt, autres). La liste de ces producteurs est établie sur la base d’informations collectées à un moment donné, mais n’est pas exhaustive et une mise à jour est effectuée régulièrement.

Actuellement, 128 producteurs locaux sont répertoriés sur cette carte et répartis par arrondissement: Pour éviter les déplacements inutiles voici la liste des producteurs de la région de Thuin et de la Botte.

Toutefois si souhaitez faire partie de cette liste de producteurs prenez contact par email avec  michael.huge@hainaut-developpement.be

 

Producteur chevrotin